咸蛏子做法(轻松制作美味开胃小菜)

咸蛏子，是夏日赏蛏的必备小菜。咸鲜口感，清新开胃，尤其适合搭配啤酒。那么，如何制作咸蛏子呢？下面就为大家介绍咸蛏子的制作方法。

1.准备材料

盐、醋、姜片、葱叶、辣椒、料酒、十三香。

2.清洗蛏子

将买回来的蛏子放进浸泡好的盐水里，提前一天开始浸泡，并且每6小时要换一次水。到了腌制前，没有口黏液就替换，所有口黏液被洗净后，用清水冲净，挑去残生。

3.加料酒和蒸热水

将蛏子翻倒在盆内，浇上料酒，用手抓匀，然后灌入蒸热水，直接蒸熟。

4.制作酱汁

将姜片切得薄薄的，葱切成花状，青红辣椒切段，准备好调料。将醋、盐、糖、十三香等材料放入炒锅加热搅拌均匀，大火加热约1-2分钟后出锅备用。

5.拌匀

将蒸好的蛏子趁热掏出来和酱汁充分搅拌均匀，把各种调料和蛏子一起放碗中，装点花纹，然后入火蒸锅中，大火蒸熟，约3至5分钟就去吃。

6.装盘

制作好的咸蛏子，酥脆鲜香，味道十分开胃，是炎炎夏日下班后放松喝啤酒的必备美食小菜，可以单独装盘就OK了，也可以在里面刻刻小图案、美化美食。

7.咸蛏子的小贴士

采购这道美食中必须要有新鲜的蛏子。

清洗的时候忌用刀板切，防止气味渗透。

吃咸蛏子的时候，顶部是能挖的，能细细把肉取出，眼睛要看仔细了，当然，也可以将整只蛏子快速倒进口中。

制作完美的咸蛏子，不仅需要选用新鲜的食材，还需要掌握好制作的技巧，相信只要大家按照上述的制作方法进行操作，一定可以制作出美味可口的咸蛏子。快来试试吧！