苦瓜山药炒木耳的做法大全家常(苦瓜山药炒木耳的家常做法)

苦瓜山药炒木耳是一道口感清爽、营养丰富的家常菜肴，适合夏季食用，可以清热解暑，提高免疫力。下面是一份简易易学的做法，让您在家也可以尝到美味的苦瓜山药炒木耳。

1.准备食材

苦瓜200克，山药150克，黑木耳50克，蒜末适量，生抽适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

2.处理食材

去籽，切成薄片；

山药去皮，切成薄片；

黑木耳切成小块备用。

3.炒制步骤

热锅凉油，将蒜末爆香；

放入苦瓜翻炒至变色；

放入山药翻炒2分钟；

分别加入黑木耳翻炒2分钟；

加入盐和鸡精调味，加入适量生抽炒匀，即可出锅。

4.小贴士

苦瓜可以先用盐腌制1小时去掉苦涩的味道；

山药切片后用盐切，放在盐水中浸泡10分钟，去除山药中的草酸，有利于消化吸收；

炒制过程中要不停翻炒，保证食材均衡受热。

5.营养价值

脂肪、膳食纤维等营养元素，可以降低血糖、促进肠道蠕动；山药含有丰富的营养素，具有滋阴健脾、益气生津、止泻、健胃等作用；黑木耳富含纤维素、蛋白质、多种矿物质和维生素，对心脑血管疾病和肠胃疾病有改善作用。

6.食用效果

山药和黑木耳的味道搭配在一起，营养丰富、清爽可口。苦瓜和山药富含粘液质，做成菜肴后可以增加口感的绵软度，黑木耳可以增加口感的韧性。这道菜品还可以降低血糖、血脂、血压，有益于人体健康。

7.食用提示

苦瓜山药炒木耳非常适合夏季食用，但不宜多食，每次可以食用适量。

以上就是苦瓜山药炒木耳的做法大全家常，希望大家喜欢。