烤鸡不用烤叉的做法(快来看看这个烤鸡新做法)

烤鸡是我们经常在家里做的美食，但是传统的烤鸡做法需要用烤叉才能翻转，这对于没有烤叉的家庭来说确实有些麻烦。今天我就来分享一种新的烤鸡做法，不需要烤叉，却可以独立完成整个烤制过程，不信的话可以来试试哦！

选鸡

烤鸡的好吃与否和选购的鸡有着很大的关系。一定要选择新鲜的鸡肉，有血丝，排骨不光滑的鸡肉不好烤，口感也会相应的受到影响。

腌制

腌制对于制作一道好吃的烤鸡至关重要。我推荐用盐、黑胡椒粉、生抽、白糖、姜蒜泥、料酒、酱油、橄榄油调制成腌料，将鸡腌制上几个小时，更入味。

放置烤盘

用宽而浅的烤盘，放入洒了粗盐的洋葱、红萝卜和土豆片，彼此之间留有空隙。用火胶布将鸡腿紧密地包裹住，放在蔬菜上方，把腌料均匀地涂抹在鸡体表面。

烤制初期

初期的烤制需要鸡肉大面积受到热力，并且要把身上的水分蒸发掉。取一小碗，放入切碎的大蒜、糖、盐和苹果醋，搅拌均匀，刷到鸡肉表层上，一定要均匀涂抹。烤箱预热到200度，放入烤盘，烤制25-30分钟，期间多次轻轻拍动烤盘，以保证鸡肉均匀受热。

倒置烤制

烤制二十分钟后，将烤盘取出，翻转鸡的位置，用烤刀切开胸壳，稍微拍打几下使鸡打开，再将鸡翻转过来，让胸部正面向下。再刷上一些蜜汁、苹果醋、白酒。用180度中下层烘烤，烤制20分钟左右，再用200-220度上火烤5-10分钟左右。

出炉后的把握

最后出炉的烤鸡应该刚刚好，里面有汁，但不应该有血液或粉红色。用烤叉很容易“把握”熟度，而我们这个做法可以通过观察表面颜色和酥脆程度来得出是否已烤好。

以上就是不用烤叉的烤鸡做法啦，简单易学，观感和口感都非常出众，赶快动手试一试吧！