牛肉炖木耳山药的做法(附详细介绍)

牛肉炖木耳山药是一道营养丰富的家常菜，同时也是一道非常适合秋冬季节食用的美食。本文将为您介绍如何制作这道美味佳肴。

准备食材

选用新鲜的牛肉，去除筋膜和血块，切成适当大小的块状。将木耳泡软切成小块状，将山药洗净去皮切成适当大小的块状，葱姜蒜切成末备用。

调制腌料

搭配适合自己口味的腌料，另外要注意用料要新鲜，以保证口感与味道的正宗。将适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和香油混合均匀备用。

开锅焯水

倒入适量水后放入牛肉块，煮熟1-2分钟，然后捞起放入清洗过的碗中备用。同时捞出水的浮渣，保证炖汤口感清香。

炒腌肉

热油锅，下入葱姜蒜末爆炒出香味，将腌好的牛肉块下锅翻炒至变色。最后放入一勺豆瓣酱，将味道提升至独特的辣鲜口感。

炖煮

将焯水的牛肉块倒入炒好的腌肉中，加入调好的腌料，大火加热至烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，加入泡软的木耳和切好的山药，继续炖煮1小时。炖好的牛肉炖木耳山药香味扑鼻、口感鲜嫩，可直接作为一道主菜食用。

上菜享用

味道醇厚时，将牛肉、山药和木耳浇上汤汁，放入盘中，撒上葱花即可上桌，同时配以米饭食用更佳。

牛肉炖木耳山药不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养素，特别是适合秋冬时节食用。掌握制作这道菜肴的方法，成为一道丰富营养的家常美食，并可与家人和朋友分享。