盐水鸡蛋的做法(盐水鸡蛋的制作步骤)

盐水鸡蛋，是一种常见又美味的小吃。咸香可口的蛋黄，软糯细腻的蛋白，简单易做，口感十分好。那么盐水鸡蛋怎么做呢？接下来，我们将一步步为大家讲解。

1.材料准备

盐水鸡蛋制作需要的材料主要有：鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、水。

2.鸡蛋处理

鸡蛋先要冲洗干净，然后放入锅内。在鸡蛋中间轻轻扎一个小洞，这样可以让蛋壳内部的压力释放，煮蛋时不容易炸裂。同时，还可以让盐水调料更好地渗透入鸡蛋中。

3.盐水制作

将锅里的水烧开后，加入适量的盐和调料（生抽、老抽、料酒），调匀后将锅中的调料浸泡入鸡蛋中。

4.煮鸡蛋

然后将锅中的鸡蛋和盐水一起煮沸，慢火煮15分钟左右，直到鸡蛋熟透。然后用勺子将鸡蛋捞起，放入凉水中快速冷却。

5.晾晒

晾晒是制作盐水鸡蛋的关键步骤，也是提高口感的重要环节。将晾晒架搭在通风处，将煮好的鸡蛋放入架子上晒4-6小时即可。

6.保存

晾晒后的盐水鸡蛋，蛋黄颜色金黄，口感更佳，也更容易保存。将晾晒好的盐水鸡蛋放入保鲜袋或密封罐中，放入冰箱保存即可。

盐水鸡蛋的做法虽然简单，但是要求制作过程中每一个步骤都不能省略。只有做出口感好，色香味俱佳的盐水鸡蛋，才能让大家品尝到最地道的美食。