猪脚煮黄酒的做法(让你的家宴更添诱惑力)

猪脚煮黄酒是一道经典传统的菜品，深受南方人的喜爱。不仅具有味道鲜美、营养丰富的特点，还有补血补气的功效。下面，我们一起来学习一下这道美味佳肴的做法吧！

1.

黄酒1000毫升、老姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、盐适量。

2.

将猪脚砍成小块，用清水浸泡煮沸，焯掉血水后捞出沥干备用。

蒜、八角、香叶、花椒等调料，也可以添加一些红枣、枸杞等配料。

将猪脚块放入锅中，倒入适量的黄酒，放入调料和配料，加水至淹没猪脚，放入适量盐，开火煮沸后改小火炖煮2-3个小时。

炖煮过程中要注意观察火候，猪脚要炖至入味，大火煮太久易烂，小火水分不足影响口感。最后将黄酒猪脚盛出，撒上葱花即可。

3.

猪脚煮黄酒最重要的就是时间，炖得太久猪脚会烂，炖得不够时间口感不佳。

黄酒要选好品质：黄酒的好坏直接影响猪脚的口感及味道，选用质量好的黄酒煮制更能将菜品做到极致。

调料要掌握好分量：准备调料时需根据个人口味和猪脚的份量进行搭配，以免花椒过多或盐少了口感变淡。

4.

黄酒猪脚是含有丰富蛋白质、胶原蛋白、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分的补品。而且黄酒中还含有多种酶和维生素，具有增强人体免疫力的作用，对于女性朋友们也有一定的乳汁分泌提高的作用。

5.

黄酒猪脚具有很好的滋补功效，对于下半身冷、手脚冰凉的人群有良好的改善效果，对于骨质疏松、贫血等症状也有一定的调理作用。

6.

忌与鲜豆腐同食：因鲜豆腐含有大量草酸，容易与猪脚中的钙结合，影响钙质的吸收。

黄酒猪脚的温润性质与西瓜的寒凉性质会相互抵消，影响身体健康。

总之，黄酒猪脚炖制简单，味道美味，有很多的食用效益。掌握好食材的比例和火候即可做出一道营养丰富、滋味独特的菜品，供自己和家人食用，增进感情，享受美好生活。