酱小肘子做法大全家常做法大全(酱小肘子的家常做法大全)

酱小肘子是一道非常受欢迎的美食，口感有嚼劲，味道鲜香。想要做好酱小肘子，关键在于掌握制作的技巧和口感的调整，让它更加入味。下面，我将为大家介绍一些家常做法，希望能够给大家带来些许的参考。

准备材料

老抽、生抽、醋、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒、料酒、糖、盐，黄豆酱等。

肘子的处理

将肘子清洗干净，放入锅中加水煮，期间用勺子将浮沫撇去，煮至断生即可捞出。切好大小适中的块，通过浸泡，让它更入味。

调料制作

取姜葱切成丁，蒜苗洗净洗净切成末，放入碗中加入老抽、生抽、醋、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒、料酒、糖、盐，黄豆酱控制火候，加入适量白糖，煮到浓缩即可。

腌制肘子

将肘子放入碗中倒入自制的调料，用手揉搓均匀后腌制。保证每个块都能够均匀的被腌制，入味。

煮制酱小肘子

锅中加适量油把腌制的肘子放进去煸炒，期间不断翻动，让它均匀受热。加入清水，将火煮开，用小火焖煮至熟即可。

出锅与调味

将酱小肘子捞出沥干，放置于碗中，撒上适量辣椒粉、芝麻、葱花即可食用。

以上就是酱小肘子的家常做法的详细介绍，希望大家能够多多尝试，掌握制作方法，做出香气四溢、口感丰富的酱小肘子。