肚丝煲的做法大全集(肚丝煲的做法大全集)

肚丝煲是广东传统美食之一，以煲制时间长、汤汁鲜美、肚丝入味而闻名于世。下面为大家介绍几种不同口味的肚丝煲做法。

1.材料准备

豆皮、姜片、葱段、八角、桂皮、草果、酱油、盐。

2.清煮肚丝煲

猪肚洗净，用开水焯水10分钟，去除血液和异味；

豆皮也用开水焯水5分钟；

取一锅热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果煸炒；

把焯水好的肚丝、豆皮放入煸炒，加入适量的酱油和盐；

加入足够的水，靠小火煲煮2个小时。

3.酸辣肚丝煲

猪肚和豆皮洗净焯水，切成细丝备用；

取一锅油热，放入葱姜花椒爆香；

加入酱油炒匀，放入醋和糖调味，炒匀；

加入适量水，放入猪肚丝、豆皮，加盐煮煮开即可。

4.豆豉牛肚丝煲

牛肚切成细丝，备用；

取一锅放油热，将姜蒜翻炒至香味四溢；

辣椒炒香，再放入蔬菜翻炒；

将牛肚丝放入翻炒均匀，加入清水，煮沸后加适量盐调味即可。

5.酱烤肚丝煲

猪肚切成薄片，用盐、生粉、料酒拌匀，腌渍1个小时；

豆瓣酱、蒜蓉、生姜、酱油、糖、料酒、花椒粉、孜然粉等混合；

将腌好的猪肚片放入烤盘，涂上调味酱烤制至两面金黄即可。

6.砂锅肚丝煲

猪肚洗净，焯水去除异味；

把焯水好的肚丝、加入适量鸡汤、葱姜片、八角、桂皮、料酒、白胡椒粉煲煮30分钟，捞出备用；

砂锅内放入适量红枣、枸杞、干贝、香菇干，加肚丝汤、盐、味精烧沸，然后将肚丝放入砂锅中烧开即可。

7.牛肉肚丝煲

牛肉切成薄片，加盐、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉拌匀，放入热油锅煎熟备用；

猪肚焯水加鸡汤、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒煮20分钟，捞出备用；

取一砂锅放入葱姜蒜煸炒，放入煎好的牛肉、焯水好的肚丝、加适量调味料，小火煮10分钟即可。

通过以上几种不同口味的肚丝煲做法，相信您一定有自己喜欢的口味和做法了。不妨在家自己动手试试吧。