猪大骨棒汤的做法大全(学习制作猪大骨棒汤的步骤)

猪大骨棒汤是一道常见的汤品，成品具有鲜美可口、滋补养生等特点，所以备受青睐。如果您也想学习制作这道汤品，可以看看下面的步骤。

1.准备工作

准备好猪大骨和棒骨，洗净后切小块
料酒、盐、香油等调料
准备大锅和水

2.炖煮过程

先将猪大骨放入大锅内用大火煮沸，去除血水，再漏掉干净水。
用冷水再洗净大骨，然后放入锅内加入足够的清水煮沸。
葱姜蒜继续煮沸，将火调至小火炖煮2-3小时。
炖煮至汤汁乳白色，大骨中赤色消失，汤汁鲜香味美为止。
加盐，再用小火同煮，使盐味渗入骨髓中。
最后，放入棒骨，煮至棒骨熟透即可出锅。
在盛出的汤中加上数滴香油，增鲜味。即可装盘供食用。

3.注意事项

炖煮的水不要太多，以免浑浊不清影响口感。
切好的大骨和棒骨要泡水，以去除血慢，并且洗净。
炖骨时用小火细火，避免熬得太久。
加盐时间不要过早，否则会煮干。

4.菜品搭配

猪大骨棒汤特别适合和米饭、馒头、小米粥等食用，同时也可以根据个人口味搭配蔬菜或者其他肉食品。

5.食品营养价值

猪大骨棒汤是一道营养丰富的美食，其中含有磷、蛋白质、钙等多种营养，有助于补充人体所需的营养元素，同时还具有滋润肌肤、养胃等功效。

6.其他制作技巧

大骨可以提前放入热水中焯水，这样汤汁更加清澈，营养更丰富。
同炖的蔬菜可以去除汤汁杂质，让汤汁更鲜美。
如果您觉得炖汤时间较长，还可以尝试用高压锅来煮制，时间更短、方便快捷。
总之，只要照着上面提供的步骤进行操作，就可以轻松制作出一份美味清爽、营养丰富的猪大骨棒汤了。