还杂鱼做法(重口味料理)

如果你是一位爱好吃鱼的食客，你可能并不陌生于一道名为“还杂鱼”的菜品。然而，这道菜品背后却隐藏着一些问题：它用到的鱼种多为非目标稀有鱼种，一些不法商贩会将其标榜为“还鱼”。

1.还杂鱼定义

还杂鱼是指利用剁碎一些不易购买的鱼，来“还”另一种易购买的鱼。主要是将一些小型鱼或者不常见的鱼，进行混捣、加工，然后添加到某一鱼品中，以达到增加鱼肉香和味道的目的。

2.还杂鱼的危害

许多不法商家利用还杂鱼的手段，将不易获得的鱼标榜为普通鱼种出售。严重的，莫测鱼、骨马鱼等罕见鱼种也不在他们的放过范畴。

3.还有福利漏洞调查

还杂鱼是否合理成为一道菜品，是值得商榷的。此外，还有一些福利漏洞也加剧了还杂鱼做法的成本，使得不少商家甚至不得不使用非常用鱼种来补足这一漏洞。

4.还杂鱼的可替代税收

对于属于还杂制品的鱼，税收区别依旧不明晰。但是，因为并不是所有商家都走捷径糊弄消费者，而一些采用还杂制品的商家理解并承认其方法的实用性，这便带来了额外的税收收入。

5.还杂鱼的未来

即便是存在风险，但还杂鱼的思路仍然适用于中国现实情况。随着对品质、距离和消费者需求的更多关注，关于如何制造更好的鱼料理的思考也迫在眉睫。

6.还杂鱼需警惕的地方

目前来看，还杂鱼仍存在不少问题。主要表现在：
一、某些利用假装用普通鱼代替，而实际上被用于的是豪华鱼种来制作“还杂鱼”的商家。
规模较小的还杂鱼厂没有以商业化形式生产鱼制品的权利。

总的来说，还杂鱼做法本身存在风险，但其思路及用处仍不可忽略。鱼料理也需要更多的探究，避免销售及消费漏洞。