即食海参的做法(制作即食海参的步骤)

即食海参是将新鲜海参通过特殊工艺加工，使其变得即食即食。这种美食的制作方法并不难，下面我们就来看一下制作流程吧。

1.选购海参

选购海参的时候，要选择质量好的海参，色泽自然，体形饱满，肥大而颗粒分明的海参。新鲜的海参肉质紧致，质地细嫩，表皮鲜亮，用手轻轻一按，海参身体弹性好，再次呈立即状态，便为好的选购。

2.处理海参

将海参放在流水下刷洗干净，然后用剪刀将海参身体的两侧直接剪开，取出海参弓形状的内蒂部分。然后将充分清洗的海参连同盐、糖等作为原料，在调料中浸泡。

3.蒸煮海参

在锅内加水放入八角，桂皮和草果，并加入泡制好的海参，用火蒸15分钟即可。

4.过冷水

在蒸好的海参取出后，放到清水中过一下冷水，帮助提鲜除腥，保持海参口感更加鲜嫩。

5.冷藏保存

将处理好的海参冷藏保存，在需要的时候取出块即可进行烹饪。冷藏保存时间不能过久，海参最好在48小时内食用，以免海参变质。

6.烹饪食用

将冷藏保存的海参块取出进行烹饪，可以使用葱姜蒜等调料进行炒制或者凉拌，口感鲜美。

以上便是制作即食海参的详细步骤，希望对大家有所帮助。