烙鸡蛋面皮的做法大全(烙鸡蛋面皮的制作方法详解)

烙鸡蛋面皮是一道家常美食，口感鲜嫩，香气四溢。不同地方烙鸡蛋面皮的做法也有所不同，今天我们就来讲解一下制作烙鸡蛋面皮的方法。

准备食材

要制作烙鸡蛋面皮，需要准备以下材料：面粉、鸡蛋、盐、水。

制作面团

将面粉加入容器中，加适量水搅拌，待面团充分揉捏，然后加入少量盐调匀，继续揉捏至面团变得柔软有弹性，盖上保鲜膜，放置醒发30分钟，面团就可以使用了。

打鸡蛋液

取一个容器，将鸡蛋打入容器中，没打之前可以在鸡蛋液中加入适量盐，然后搅拌均匀，备用。

制作烙鸡蛋面皮

将醒发好的面团分成小块，每个小块擀成薄片状，然后用刀切成对称的小方块，用刷子刷上鸡蛋液，将块状面皮叠放起来，让鸡蛋液充分渗透到每层面皮中。

烙制面皮

热锅冷油，将叠放的面皮放入锅中，小火烙制反面，烤至表面呈现金黄色，两面均烤至微焦即可。

放置晾凉

将烤好的烙鸡蛋面皮放置阴凉处晾凉，即可切成小块，或用来做煎饼卷等美食。

制作小窍门

烙鸡蛋面皮易熟易散，为了让烙鸡蛋面皮烤制时间更加均匀，建议大家可以先将烙鸡蛋面皮在锅中烤制一面，再将其取出，刷上鸡蛋液，翻面再烤制另外一面。

制作美味的烙鸡蛋面皮并不需要太高的技术，只需要掌握好基本方法，加入自己的烹饪技巧，就可以制作出口感鲜美的烙鸡蛋面皮啦！