宫保鸡丁的家常做法(家常宫保鸡丁的做法)

宫保鸡丁是一道传统的川菜，口感鲜香、口感麻辣，深受广大食客的欢迎。

1.准备材料

40克干辣椒、40克花椒、适量的葱姜蒜、20克糖、适量的盐、20毫升生抽、20毫升醋、30克花生、30克葱花、30克蒜泥。

2.处理鸡肉

将鸡肉切成丁状，用盐、生抽、醋腌制10分钟，倒入淀粉再搅拌均匀。

3.炒制鸡肉

将鸡肉炒熟，盛出备用。

4.炒制干辣椒与花椒

先将干辣椒和花椒炒香，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

5.加入其它配料

接着倒入鸡肉和蒜泥一起翻炒，然后加入糖和适量的盐、生抽翻炒均匀。

6.收尾工作

最后加入花生和葱花，继续翻炒几分钟，让花生变得香脆，即可出锅。

这样，一道美味的家常宫保鸡丁就可以做好了。适量的花椒和干辣椒的加入是它能够达到麻、辣、鲜、香的关键。不同地方的宫保鸡丁做法不同，但它的美味程度却是不相上下的。