红烧鸭血的做法(详细分享红烧鸭血的制作方法)

红烧鸭血是一道非常受欢迎的传统美食，但是制作过程中需要注意很多细节，否则容易造成口感不佳甚至危害健康。下面将详细分享红烧鸭血的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

1.准备材料

鸭血。

红曲粉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、花椒、香叶。

2.制作步骤

将鸭血切成小块，放入碗中加入清水泡浸至鸭血变软。

葱姜蒜分别洗净去皮切末备用。

热锅凉油下葱姜蒜末爆香，加入花椒与香叶继续炒香。

将红曲粉加入锅中，用少量水调成糊状，然后不停搅拌翻炒均匀，防止粘底。

将鸭血块加入锅中，加入适量白糖、生抽、老抽、盐和料酒，加入和鸭血同样多的清水，翻拌均匀。

煮至汤汁变浓稠，鸭血吸满汤汁。

3.小贴士

鸭血不宜用开水泡软，这样容易导致鸭血糊化、口感不佳。

制作过程中要不停搅拌，避免食材粘底。

汤汁需要煮至浓稠，才能让鸭血完全吸满味道。

如果想使鸭血味更鲜美，可以提前用盐水泡10分钟后再制作。

制作完毕，红烧鸭血香气扑鼻，汤汁浓稠，口感细腻，滋味美妙。做好后，您可以配上热气腾腾的米饭一起品尝。