辣炒龙虾尾的家常做法大全家常做法(辣炒龙虾尾大全)

麻辣炒龙虾尾是一道火爆的菜品，是家庭聚餐的主角之一，也是宴席必备的佳肴。不过，很多人都不会煮它，不会调料，又怕自己煮出来的不卫生，今天我们来一起学习一下如何做出麻辣炒龙虾尾吧！

购买龙虾

龙虾是一种珍贵的海鲜，价格比较昂贵。所以，我们需要在购买时多留意一下。龙虾体重、颜色、外壳状况等都是需要注意的，要选肉质饱满，外壳完整，没有明显裂缝的龙虾。

准备醒虾工序

醒虾是指在龙虾入锅前进行的处理工序，目的是清洗去腥，保证龙虾鲜美可口。醒虾有两种方法，一是放在清水中浸泡30分钟左右，让虾将体内的脏东西排出；二是用生姜泥按摩龙虾，可以去除腥味。

烹饪方法

炒龙虾的方法因不同地区特色而异，但一般情况下烹饪方法有两种：清蒸、红烧。而炒龙虾目前比较流行的做法是麻辣口味。将炒锅烧热，倒入适量的油，放入姜葱炒香，加入龙虾尾，放入泡椒、干辣椒、花椒等香料，再加入料酒，盐糖等调味品，淋入适量的麻辣酱翻炒均匀即可。

技巧

做麻辣炒龙虾尾，有几个技巧需要注意:

①将龙虾从头部剖开，将虾肉取出来，再入锅炒更容易入味；

②炸好的龙虾不能过于油腻，需要用厨房纸巾把多余的油吸去，以保证口感清爽；

配菜和饮品

麻辣炒龙虾尾口感辣爽，需要搭配点爽口的配菜和饮品。比如清炒小白菜、凉拌豆腐等偏清淡的小菜，配以冰镇啤酒、清爽的果汁也是不错的选择。

吃龙虾的禁忌

龙虾虽然美味，但是不宜过量食用。龙虾富含胆固醇、嘌呤等物质，容易诱发高血压、痛风等疾病，所以要量力而行。

总之，炒龙虾不难，但要做好则需要一定的技巧和经验。希望本篇文章能帮到你，让你做出一道出色的麻辣炒龙虾尾，享受美食带来的幸福！