酱拌小白菜的做法(酱拌小白菜)

酱拌小白菜是一道简单易做的小菜，口感清爽可口，营养丰富，备受人们喜爱。

1.食材准备

制作酱拌小白菜所需材料：小白菜、生姜、葱、蒜等。

2.烫煮小白菜

将小白菜摘去老叶，留下嫩叶，热水中加盐、油，将小白菜放入水中烫煮1~2分钟，捞出放在冰水中过凉。水分滤干。

3.酱料制作

香醋、白糖、味精适量混合，制作出酱料。生姜、葱、蒜去皮洗净后，切成碎末备用。

4.酱拌小白菜

将做好的小白菜放在大碗中，加入酱料和碎末搅拌匀，拌好后静置10分钟左右。

5.小白菜腌制

酱拌好的小白菜可以腌制1天左右，营养更加浓郁，口感更佳。如果想要保存更久，可以放入冰箱冷藏，可长期保存。

6.小贴士

最好选用新鲜的小白菜

酱料中的糖量可根据个人口味自行调整

切碎葱姜蒜前用热水焯一下，有助于去除异味，提升口感

总之，酱拌小白菜是一道口感清爽美味的小菜，适合做为餐桌上的副菜，更是备受青睐的美食，大家可以尝试一下哦！