南蛮鸡做法(附详细介绍)

南蛮鸡做法

南蛮鸡做法是什么？

如何做好南蛮鸡？

南蛮鸡是一道著名的川菜，有着鲜辣酸爽的口感，非常受欢迎。下面就为大家介绍一下南蛮鸡的做法。

选鸡

要做出上乘的南蛮鸡，首先得选好优质的鸡。最好选择土鸡或者是肉质偏硬的鸡，用清水冲洗干净后放到锅里焯水。

煮腌料

在锅中加入清水和葱姜蒜，调入适量的盐和料酒。煮开后加入醋和糖，待糖完全融化后就可以熄火了。

切料

将焯水过的鸡切成适量的块状，葱姜蒜切成末状，红辣椒和青椒也切成块状备用。

腌制

将切好的鸡肉放入煮好的腌料里腌制一段时间，一般腌制2-4个小时即可。

烹饪

将腌好的鸡肉放到锅中煮熟，放入青椒和红辣椒一起煮熟即可。最后再撒上一些葱末和花生碎即可出锅。

调味

出锅的南蛮鸡应该微甜微酸，如果口感不够充满阳光的味道，可以适量添加醋和糖以调味。

南蛮鸡是一道充满川菜特色的传统美食，在家也可以轻松做出来。选好鸡肉、煮腌料、切料、腌制、烹饪、调味这六个步骤，就能够让你做出一道色香味俱佳、令人食欲大增的南蛮鸡了。