豆腐干金针菇凉拌做法(豆腐干金针菇凉拌的制作方法)

豆腐干金针菇凉拌是一道美味健康的凉菜，在夏天是非常受欢迎的。下面为大家介绍豆腐干金针菇凉拌的制作方法。

1.

金针菇、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、香醋、糖。

2.

将豆腐干切成小块，金针菇撕成小朵，葱姜蒜切末，辣椒切细碎末。

先将豆腐干焯水，捞出后放入碗中备用。

金针菇焯水后也放入碗中备用。

起锅热油，放入葱姜蒜末和辣椒末炒香。

加入少许盐、鸡精、生抽、香醋和糖炒匀成酱汁。

将金针菇和豆腐干放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

3.

豆腐干焯水后可以去除冷冻的涩味。

可以根据口味自由搭配各种佐料。

可以加入少量芝麻油提升香气和口感。

4.去掉味道，让豆腐干更好吃

豆腐干的做法很多，而焯水是其中一个必不可少的步骤，如果豆腐干没有焯水的话有可能会影响味道，还可能会带来一些没有正常做法豆腐干才会出现的涩味，对这款豆腐干来讲是需要避免出现的。

5.如何挑选金针菇

挑选金针菇时，需要挑选完整的，表皮干净有光泽的，开口抽出来有白色细丝的就是比较新鲜的。

6.佐料的选择

佐料可以自由搭配，但是需要注意的是，如果是放在沙拉或凉拌之类的食物里，要保证口感好，在这个过程中芝麻酱、花生酱、葡萄干、核桃仁、各种果肉、沙律酱、沙律油、香油、甜辣酱、醋等都是需要考虑的因素。

7.怎样让凉拌出来的菜更好吃

散热不要太多，时间也不要太久，新鲜的食材会给菜肴带来非常好的味道和口感。

通过以上的全部介绍，相信大家也知道豆腐干金针菇凉拌怎么做啦，可以拿着这份制作方法，自己动手试试呢！