韭菜黄炒肉丝简单做法(学会这道菜就轻松掌握了一道经典家常菜)

韭菜黄炒肉丝是一道常见的家常菜，名字很直白，菜品口感也非常棒。它由韭菜黄和瘦肉丝组成，加上一些调料一起烹饪，色香味俱佳，是一道大家都会喜欢的佳肴。今天我们就来介绍一下这道菜的简单做法，帮助大家掌握这道经典家常菜。

1.食材准备

首先，需要准备好所需要的食材。韭菜黄一把，瘦肉丝300克，大蒜若干颗，葱姜末适量，生抽、盐、鸡精、料酒各适量。

2.做法步骤

将韭菜黄洗净，切成3厘米左右的段，备用。

把瘦肉洗净后切成丝状，然后加入料酒、盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

热锅冷油，油热后加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，捞出备用。

锅中留少量底油，下入葱姜末爆香，再加入韭菜黄翻炒，炒至稍微发软。

把肉丝加到锅中翻炒，加盐，鸡精调味即可。

3.小贴士

炒韭菜黄时不要加水，否则会变成烂泥。

炒瘦肉丝的时候加点淀粉，可以让肉丝更加嫩滑。

烹饪过程中要多次翻炒，使调味更均匀。

4.韭菜黄的营养价值

韭菜黄中含有多种维生素和矿物质，例如维生素C、铁质、胡萝卜素等，对身体有很好的保健作用。同时，韭菜黄还具有利尿、消炎、清热解毒、促进肝功能等多种功效，是非常有营养价值的蔬菜。

5.猪肉的营养价值

猪肉中含有丰富的蛋白质和多种维生素，其中特别是B族维生素，含量较高，对肌肉和神经系统有良好作用。此外，猪肉还富含铁质和锌等微量元素，有利于补血和提高免疫力。

6.适宜人群

本道韭菜黄炒肉丝适合所有人群，尤其是孕妇、老人、儿童、体弱病患者等人群食用效果更佳。调味尽量少加盐，过多的盐分摄入对身体有害。

总而言之，韭菜黄炒肉丝不仅口感好、入味，而且营养丰富，易于消化吸收。做法简单，下厨不用担心：

希望大家掌握这道菜品，也希望大家能够关注饮食健康，合理搭配饮食，享受美食，保持健康体魄。