辣子鸡脖的做法(附详细介绍)

辣子鸡脖是一道地道的川菜，麻辣香脆的口感让人一吃难以忘怀。今天我为大家分享一下制作辣子鸡脖的做法，让大家能够在家做出地道的口味。

选购材料

要制作美味的辣子鸡脖，首先需要购买新鲜的鸡脖和各种辣椒面，包括红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉等。

准备食材

在制作鸡脖之前，需要将盐、生姜和鸡脖煮开，捞出来晾凉备用。同时，将辣椒面、花椒、大蒜切碎备用。

制作辣椒油

将油倒入锅中，加入花椒、大蒜，轻轻煎炸约5分钟，加入红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉，炒出红油，最后加入适量盐。

炸鸡脖

将处理好的鸡脖放入锅中炸至金黄色。

混合佐料

将辣椒油倒入炸好的鸡脖中，加入少许糖、香葱、花生等佐料，用手拌匀即可。

调整口感

喜欢口感酸辣的可以加入醋，喜欢更辣的可以加入辣椒粉。

制作辣子鸡脖并不难，只需要掌握好各个步骤和分量，就能在家享受到辣味十足的美食。希望大家尝试后能够喜欢上这道经典的川菜。