六必居湿黄酱做法(六必居湿黄酱的制作方法详解)

六必居湿黄酱是一种口感独特、味道鲜美的东北特色调料，在东北菜谱中不可或缺。制作六必居湿黄酱的过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照正确的方法进行，就可以制作出色香味俱佳的湿黄酱。

1.材料准备

制作六必居湿黄酱的材料包括鸡肉、面粉、豆鼓酱、豆泡、姜、葱、大蒜、大量的油和盐等。

2.鸡肉炖制

先将鸡肉加水炖制至熟嫩后，将鸡肉切成小丁备用。用炖鸡的高汤煮开，加入豆鼓酱及豆泡煮沸，放入鸡肉丁，加盐、鸡精及味精烹调至香。

3.面粉制作

将面粉加水搅拌成面糊，倒入平底锅中逐一煎至金黄色，再将面糊分成细条状晾干备用。最后将面条几乎煮烂，略加捣碎。

4.调味料配制

葱、大蒜切成末，加入豆鼓酱、豆泡炒香，倒入鸡肉丁中拌匀后，再加入炒好的面条末一起拌匀。

5.炒制过程

将调味好的鸡肉丁及面条下锅后开大火翻炒至发出咕嘟咕嘟的炒香声，再盛到碗中，最后加入热油，刚刚炸好的面条丝及菜花、豆角等蔬菜装饰即可。

6.小贴士

制作六必居湿黄酱要细心、缜密，每个炒制的过程都需要耐心等待，做好调试，才能制作出更加美味的六必居湿黄酱。

六必居湿黄酱制作过程虽然有些繁琐，但凭借着东北菜的独特风味，六必居湿黄酱在全国范围内都享有盛名，在家中制作这样一道经典美食，不妨一试。