酸豆角炒鱿鱼的做法(一道美味的家常菜)

酸豆角炒鱿鱼，是一道传统的家常菜。酸酸甜甜的口感，富有层次的味道。下面，我们来详细了解酸豆角炒鱿鱼的做法。

1.原材料

酸豆角、姜蒜、红椒、黄豆酱、料酒、盐、糖、生抽、香油、淀粉、油。

2.制作过程

鱿鱼去掉内脏、洗净、切花刀，在鱿鱼的表面画几道十字形。

将姜蒜剁成末，红椒切末备用

热锅冷油，放入鱿鱼翻炒至表皮卷缩收缩，变成卷曲状的时候，捞出待用。

将酸豆角切段。

再将葱姜蒜末、红椒段一起下锅炒香。

再煸炒黄豆酱，出香味，倒入适量的水，烧开后，放入酸豆角段和少量的糖，煮5分钟。

将鱿鱼加入锅内，用葱姜蒜末、生抽、料酒、盐调味，用勾芡糊些许的淀粉，出锅前淋上香油即可。

3.技巧提示

鱿鱼在处理的过程中，先用沸水焯一下，这样可以去除腥味，同时使鱿鱼切的更方便。

用料酒腌制鱿鱼片或去骨带花刀，这样鱿鱼会更加入味。

用黄豆酱和少量的糖炒制，可以突出酸甜口感。

4.适宜人群

适合大众食用，尤其是喜欢酸辣口味的人。

5.营养价值

鱿鱼含有蛋白质、维生素E、B族维生素及钙、铜、硒、锌等，对身体有很好的保健作用。

酸豆角含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、叶酸等，有降血压、防癌抗癌、益气养血等多种功效。

6.推荐搭配

酸豆角炒鱿鱼可以搭配米饭、蒸馍、饺子等主食搭配，口感更佳。

7.注意事项

鱿鱼不要炒过久，否则变得过硬，口感不好。

酸豆角也不宜炒过久，否则口感不好。

酸豆角炒鱿鱼是一道家常菜，可以制作得非常美味。在做的过程中，需要注意一些技巧，如炒鱿鱼时不要过久，炒酸豆角也不要过硬，这样可以保证菜肴的口感。酸豆角炒鱿鱼的制作方法简单易懂，是一道可以丰富家常菜的好选择。