水豆腐酿的做法大全家常做法(水豆腐酿的做法大全家常做法)

水豆腐是豆腐的一种，是由豆渣、水和石膏等混合而成，口感软糯，易消化。而水豆腐酿是以水豆腐为主料，配以各种食材和酱料，进行自制的一种家常菜式。下面为大家介绍水豆腐酿的做法。

材料

瘦肉末、粉丝、青菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉、香油、醋。

准备工作

将水豆腐切成小块后，浸泡在开水中约10分钟。

酱油、料酒搅拌均匀，加了葱姜蒜后腌制片刻。

粉丝提前用水泡软备用。

青菜洗净切段或切末，鸡蛋打散。

制作过程

准备一个中等大小的碗，将豆腐、瘦肉末、粉丝、青菜、鸡蛋混合均匀后，放入碗中，加盐、花椒粉、香油、醋等酱料，拌匀。

锅中水烧开，把碗放进去大火蒸20-30分钟左右，取出后淋上热油即可。

注意细节

豆腐选择时要选择颜色均匀，气味刺鼻的勿要购买，以免影响味道和品质。

瘦肉末一定要先腌制，让其入味，使味道更加鲜美。

烹饪过程中可以依个人口味加入辣椒、蒜等调料。

小贴士

选用的碗不要过小，以免做出来的豆腐酿太高而不好吃。

可根据自己的口味适量增加或减少调料。

如想味道更加鲜美，可用高汤代替水蒸煮。

适宜人群

大众人群均可食用，尤其适合儿童、孕妇、产妇、老人和消化不良者食用。

总之，水豆腐酿不但做法简单易学，而且味道鲜美、营养丰富，被誉为家庭菜肴中的佳品。不妨试试自己动手做，感受下健康美味的味道吧！