干墨斗鱼的家常做法(如何制作干墨斗鱼的家常料理)

干墨斗鱼是一种冷水鱼，它体内有一种鳃盖，味道清甜，营养丰富。制作干墨斗鱼料理时，需要特别注意处理干脆面，这样才能保证口感。以下是干墨斗鱼的家常做法：

1.材料准备

2.烹饪步骤

干脆面焯水，捞出备用；
将干墨斗鱼洗净切片，放入碗中，加入酱油、盐、姜末拌匀腌制20分钟左右；
豆腐切片焯水，青菜洗净备用；
热锅冷油，加入蒜末、小红椒爆香；
加入腌制好的墨斗鱼翻炒1分钟；
加入豆腐和适量水烧开，煮10分钟左右；
加入青菜煮至软烂，最后加入焯好水的脆面拌匀即可。

3.技巧提示

最后加入的脆面，只需要稍加翻炒即可，不要煮太久会影响口感。

4.口感搭配

墨斗鱼在制作中需用到比较重口的调料，口感偏咸，建议搭配清淡的蔬菜或米饭。

5.营养价值

干墨斗鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，对身体具有很好的滋补作用。

6.地域风味

重庆一带比较常见，口感偏重。

以上就是干墨斗鱼的家常做法，大家可以尝试着制作一下，祝大家制作愉快，味道美味！