草原手把肉做法(草原手把肉的烹饪方法)

草原手把肉是蒙古族人煮食的特色美食之一，最初起源于蒙古草原，现在已经流传到了中国各地。

1.选料

要做出美味的草原手把肉，需要选择优质的羊肉，最好选用瘦肉和少许肥肉相间的部位，切成大块；同时，还需要准备上等的盐、葱姜、料酒和八角等。

2.腌制

将羊肉块放入腌肉器或者大碗中，加入适量盐、葱姜和料酒，搅拌均匀，腌制4-5小时，腌制时间越长越入味。

3.焖煮

将腌制好的羊肉块铺在锅底，加入适量清水，放入八角，小火焖煮2-3个小时，直到羊肉熟透，汤汁浓稠入味。

4.挂糊

将焖好的羊肉块捞出，放入开水中焯水，去除浮沫。之后放入挂糊，挂上均匀的芡水，再放在烤箱中150度左右烤30分钟，直到表面呈金黄色即可。

5.切片

草原手把肉的烹饪过程要注意色、香、味的平衡，等到烤好后，将羊肉块切成均匀的薄片，摆在大盘子中。

6.食用方式

烤羊腿一样，属于传说中的“三绝”的其中一个。切好的草原手把肉搭配上烤馍、辣酱、葱丝等，舌尖上的美味让人回味无穷。

草原手把肉的烹饪过程虽然繁琐，但是只要按照步骤执行，一定可以做出美味可口的草原手把肉。