汤种面包的做法君之450(学习做汤种面包)

汤种面包是一种特殊的面包，以汤种发酵方法制作，因此既香又松软。那么，怎样制作汤种面包呢？首先需要准备以下材料：

1.汤种

汤种的制作是汤种面包成功的关键。汤种是一种预先发酵的面糊，采用小麦粉和水的比例通常为1:1，经过几个小时的发酵后，可添加到面团中进一步发酵，使面包香软。

2.面粉

面包的主要原料是面粉，因此选用高筋面粉制作汤种面包，能够增加面包的筋度，口感更佳。通常可以选择硬度为中等的普通面粉或者是烘焙专用的面粉。

3.水

水是汤种和面团中必不可少的成分。用冷水或凉水作为原液，进行混合，能够延缓面团中的发酵速度，使得汤种面包的口感更加香软细腻。

4.天然酵母

汤种面包的制作中常常需要添加天然酵母，这是一种由天然的酵母菌发酵而来的面包美味。有时候，用干酵母也可以代替天然酵母，但是会影响香味和口感。

5.盐、糖、黄油

盐和糖是调味料，对汤种面包的口感影响非常大。在面团中加点黄油，能够让面包更加香软可口，增加面团的柔韧度。

6.模具或烤盘

汤种面包的形状可以多种多样，可以根据喜欢的形状选用模具或烤盘。不同的形状能够让面包更加有吸引力，更加符合自己的想象。

以上就是制作汤种面包所需要的主要材料。准备好这些材料，就可以开始学习制作汤种面包了。

7.如何制作汤种面包？

汤种面包需要经过一系列的步骤，才能做出口感好、香味浓郁的汤种面包。接下来就让我们一步步来学习制作汤种面包的方法吧！

8.制作汤种

首先需要制作好汤种。将面粉和水按照1:1的比例混合，用盖子盖住醒发，约8-10小时左右，当看到表面有细小气泡时，即可用于制作面包。

9.和面

将混合好的材料倒入盆中，逐步加入高筋面粉、天然酵母、盐、糖、黄油等材料，搅拌均匀后揉面，面团需要揉至有光泽、扎实、面筋充分发达，略带些粘湿的状态。

10.发酵

处理好的面团需要二次发酵。首先将和面好的面团揉圆，盖上盖子静置约2小时左右，让其充分发酵成团。然后将其稍微揉压，做成喜欢的形状，再次放置温暖的地方发酵，直至发酵到面团膨胀的大小、体积增大。一般还需要再发酵30分钟或1小时左右。

11.成型

在膨胀好的面团表面几乎光滑充满充盈的鼓胀气泡后，可以将其整形成想要的形状，放入已经预热好的烤炉中，开始烤制。

12.烤制

烤箱预热约10分钟左右后，将做好的汤种面包放入，温度在190-220度之间，烤制约25-30分钟左右（每个烤箱的温度不同，建议根据自己的烤箱烘焙情况及时调整）。

13.取出

将烤制好的面包从烤盘中取出，晾凉后即可食用。

14.汤种面包的做法君

汤种面包比较讲究工序和时间，需要耐心等待每一个步骤的完成。但是，只要掌握好方法，做出来的汤种面包绝对值得你的耐心。除了上述的材料和步骤，还可以添加自己喜欢的干果、蔬菜等丰富口感和营养素。来试试制作自己的汤种面包吧！