扬州四美酱菜的做法(教你制作美味的扬州四美酱菜)

扬州四美酱菜是一道江苏传统的美食，以其酱香味而著称。制作扬州四美酱菜需要配合多种食材和独特的工艺，下面为您介绍具体的制作方法。

1.制作酱料

酱料是制作酱菜的关键之一。为了制作出香味浓郁的酱菜，首先需要准备好酱料，酱料主要包括蒜头、辣椒、盐、糖、鸡精等食材，根据个人口味调整比例。

2.准备食材

扬州四美酱菜的主要原料包括小白菜、豆腐干、莲藕、胡萝卜。在准备食材时，首先清洗干净，处理好坏点或者是烂点的食材，确保食材的新鲜度。

3.烹饪过程

将食材一个一个的烫熟，熟的食材捞出沥干水分。在烫好的食材中加入之前调好的酱料拌匀，使其充分融合，提高美味度。并将这些食材分别放入一个干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制24个小时以上即可食用。

4.食用方法

扬州四美酱菜是做好之后可以保存较长时间的美食，辣味十足并且醇香可口。

5.香酥小白菜的制作步骤

小白菜切成四瓣，焯水烫熟后捞出。

用木耳姜末、榨菜粉、鸡精、盐、蒜泥、展开面、红油拌成面糊。

将焯水后的小白菜在面糊中裹上一层，放入油炸至表面金黄色即可捞出。

6.豆腐干与莲藕的制作步骤

将豆腐干、莲藕分别切成均匀大小。

将豆腐干、莲藕放入水中煮软后捞出。

将豆腐干、莲藕放在盘中，淋上之前配置好的调料，搅拌均匀即可。

7.鸡蛋的制作步骤

鸡蛋去壳后打散，搅拌均匀。

将鸡蛋放入锅中，煎至表面金黄色即可。

8.胡萝卜的制作步骤

胡萝卜切成细长条状。

将胡萝卜放入开水中煮熟。

将煮熟的胡萝卜放入容器内，加入适量的酱料，并搅拌均匀。

扬州四美酱菜不仅美味可口，而且食材多样化且口味不算辣，非常适合想尝试新口味的人们。赶快动手试试吧！