老少平安豆腐的做法(老少平安豆腐是怎么做的)

老少平安豆腐的做法

豆腐是中国传统的食品之一，经济实惠且营养价值高。老少平安豆腐是一道适合老年人和儿童食用的食品，它融汇了北方和南方的豆腐做法，营养丰富，口感鲜美。下面介绍如何制作老少平安豆腐。

1.准备食材

制作老少平安豆腐需要以下食材：新鲜大豆、白醋、米醋、食盐、糖、水、酱油、葱姜蒜。

2.制作豆腐浆

将大豆泡发后放入豆浆机中，加水打成细浆。将豆浆煮沸后冷却，挤出浆液以去泡沫，得到纯净的豆腐浆。

3.凝固豆腐浆

将豆腐浆煮沸，加入醋、盐、糖以及少量的水，冷却后倒入布袋中，放在温水中静置，待豆腐凝固后，取出并切成块。

4.调制卤料

米醋、白醋、糖、水、葱姜蒜放入锅中煮沸，将豆腐块下锅煮煮，酱汁入味后捞出待用。

5.炸制豆腐块

将切好的豆腐块沾上玉米淀粉，放入油锅中煎炸至表面微黄，取出沥干油待用。

6.最后的调味

将豆腐块放入卤汁中浸泡一段时间，待豆腐块入味后即可出锅享用了。

总之，老少平安豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，制作方法不难，想一尝美味，不妨自己试试做一次。