白鸽肾汤的做法(掌握白鸽肾汤的做法)

白鸽肾汤是广州传统名菜之一，以肉质鲜嫩、汤汁浓郁、营养丰富而闻名。下面就让我们来掌握一下白鸽肾汤的制作方法，体验美食的魅力。

准备材料

猪腰极少量；辅料：无花果枸杞各50克、鸽骨头、生姜、葱各适量。

食材处理

白鸽肾先去膜，再开水下锅焯水，通过焯水去腥味，备用。无花果切片，枸杞洗净泡水，猪肾去筋去油，骨头口腔处略涂盐焯水。

炖制低温

猪肾、无花果、枸杞、姜、鸽骨头一起放入不粘锅或汤锅，加足够的水后用小火慢慢炖制，时间不限，越久汤越浓稠。

去除杂质

食材炖制到鲜香浓郁，葱姜骨头下去，美味的汤汁就要通过滤网或滤纸过滤一遍，这样可以去除异味并保证汤汁的干净透明。

调味品尝

将过滤后的汤汁倒回锅中，加盐、糖等调味料入味后，加入熟猪肾、煮熟的无花果和枸杞，最后有需要可加的芝麻油和鸡精便可端上桌。

享受美食

一道营养丰富的名菜就可以享用了，白鸽肾汤香味浓郁，越喝越欲喝，更被医学专家认为有益于健康，在享受美食的同时也能促进身体健康，何乐而不为呢？

最后送上本次制作方法，相信学习了白鸽肾汤的做法，大家都能将此美食烹饪到完美，分享与亲朋好友，共同品味生活中的滋味！