家常莲藕排骨的做法(如何做出美味的家常莲藕排骨)

莲藕是一种很受欢迎的食材，它不仅营养丰富，而且口感独特。而排骨则是我们日常餐桌上少不了的一种食材。将这两种食材融合在一起，就可以制作出美味的家常莲藕排骨。下面就来介绍一下该菜品的制作方法。

1.准备食材

制作家常莲藕排骨的过程中，需要准备的食材有：莲藕、排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、米醋、鸡精、水淀粉。

2.处理食材

首先，将莲藕去皮切成厚度约为2cm、长度约为5cm的段；排骨剁成小块，加入姜片和料酒煮沸，捞出晾凉。蒜切末备用。

3.烹饪过程

热锅凉油，将姜片和莲藕段放入锅中爆炒。莲藕微黄后，加入蒜末翻炒。接着加入排骨块，倒入适量清水烧开。调入适量生抽、老抽、盐、白糖炖煮20分钟。起锅前，调入少量米醋和鸡精，撒上葱末即可出锅。如果汤汁太稀，可以加入适量的水淀粉勾芡。

4.烹饪技巧

煮排骨水开后，撇去浮沫，有助于使菜品味道更清香。

炖煮的时间不宜过长，否则排骨会过烂，不易入味。

加入的调料要适量，保证味道鲜美，不要过咸或过甜。

5.功效与营养

家常莲藕排骨是一道养生菜品，莲藕富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素等。排骨则含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。莲藕能够润肺止咳，养心安神；排骨则有滋阴润燥、滋补强筋骨的功效。

6.推荐搭配

家常莲藕排骨可以搭配米饭一起食用，也可以搭配炒面、馒头等主食。

制作家常莲藕排骨虽然需要一定的耐心和技巧，但是只要按照以上步骤操作，就可以轻松制作出美味营养、健康养生的家常菜。大家赶快尝试一下吧！