卤水汁鸡爪的做法大全(卤水汁鸡爪的做法大全)

卤水汁鸡爪是一道人们比较喜欢的小吃之一，有着香辣可口的味道，在酒吧、夜市中常常能看到。如何制作一道美味的卤水汁鸡爪呢？本文将给大家介绍卤水汁鸡爪的制作方法。

1.材料准备

制作卤水汁鸡爪需要准备的材料有鸡爪、生姜、葱、大料、辣椒、白砂糖、豆腐乳、酱油、料酒、盐、水等。

2.鸡爪清洗

将鸡爪用清水彻底清洗干净，用刀将鸡爪骨头的一端砍掉，以便卤汁更容易入味。然后用清水再次浸泡半小时，去除鸡爪的异味和血水。

3.煮制卤汁

葱、大料、辣椒等材料磨成泥，放入锅中加入适量水，开火煮沸10分钟。然后加入豆腐乳、酱油、料酒、盐、白砂糖等调味料，煮沸后转小火慢炖半小时，使调料的香味充分渗入汁中。

4.爆炒鸡爪

将处理好的鸡爪放入卤汁中煮煮10分钟，让其入味。然后用爆炒的方法使卤水汁鸡爪更加香脆可口，将鸡爪放入热油中炸至表面金黄酥脆即可。

5.加工包装

卤水汁鸡爪制作完成后，用纸巾吸去多余油脂，再用保鲜膜或牛皮纸包装好，以免油汁溢出。可以让卤水汁更好的入味。

6.保鲜储存

卤水汁鸡爪制作完成后最好放入冰箱冷藏，可以保持其新鲜、香味和口感，延长保存期限。

以上为卤水汁鸡爪的制作方法，只有做的比较细致，才能吃到真正香辣可口的卤水汁鸡爪。

愿大家都能在自家制作出美味可口的卤水汁鸡爪，提高生活质量，享受美食带来的美好感受。