羊肉沙葱姣子做法(让你的饭桌多了黄金口感)

“羊肉沙葱姣子”是一道以羊肉、沙姜、葱和嫩姜为主要材料制成的家常菜，发源于山西。它的特点是羊肉鲜嫩爽口，沙姜独特的芳香，葱和姜的清香调和，让人一吃就爱上。这道菜独具特色，营养丰富，是冬季里人们最爱的美食之一。

食材准备

为了制作一道美味的“羊肉沙葱姣子”，首先要准备好优质的食材。

羊肉500克，沙姜250克，葱50克，嫩姜50克。

生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、食用油。

调味处理

羊肉切成小块，用料酒、胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制20分钟；沙姜切成小块，嫩姜切成丝，葱切成段。

烹制方法

将腌制好的羊肉块入油锅煸炒至金黄色捞出；

将葱姜入锅爆香，依次加入沙姜、羊肉块翻炒；

加入适量的水，烧开后用小火慢炖30分钟；

加入生抽、老抽、鸡精适量，继续焖煮至羊肉入味。

技巧提示

羊肉要选用鲜嫩的，去除血水及膻味，不要过多处理，让其本身的鲜美呈现；

沙姜味道独特，可根据个人口味适量增减，如果太多会影响口感；

烹制过程中注意火候，避免过度油炸或烤炒，否则会影响口感。

搭配建议

“羊肉沙葱姣子”有浓郁的香味和独特的口感，搭配米饭、馒头、面条等都非常不错，再配上鲜蔬或酸辣小菜，味道更佳。这道菜适合冬季食用，可以为人体提供不少营养，促进人体健康。

小贴士

吃完“羊肉沙葱姣子”后，可以喝点姜茶，有助于消化；

烹制羊肉时，最好在火上煮烫一遍，去除膻味，让味道更鲜美。

总的来说，“羊肉沙葱姣子”制作过程虽然简单，但是要想做出一份美味佳肴，需要在食材选择、配料比例、火候把握等方面下功夫。如果您想要让自家的餐桌多一些美味，不妨尝试一下这道羊肉沙葱姣子吧！