自制健康的发芽米的做法(自制发芽米)

发芽米是一种营养丰富、易于消化的吃食。自制发芽米不仅可以保证食品的安全和卫生，而且还可以节约开支。下面，我们将为大家介绍一种自制健康的发芽米的做法。

1.准备工作

将米放在水中浸泡，约两个小时后，将米捞出沥干水分。

2.发芽

取一只大碗，在碗底放一层浅水，将沥干水分的米放入碗中，米层厚度以不超过两厘米为宜。取一块湿毛巾，把毛巾盖在米上，然后用一个大的盘子盖住碗，防止灰尘落入。

将碗移到阴凉处，并坚持每天早晚2次换水，保持水的清洁。坚持大约3-4天，米就会发芽了，每个芽长1到2厘米的样子。

3.烘干

将发芽的米放在锅内，烘干至米粒变硬，却不损失发芽的营养。而且这样做可以杀死发芽米中的营养酶，使得食用时更容易消化。

4.保存

烘干后的发芽米存放在干燥通风的地方，避光避潮，放在密封袋中，可以保存很长一段时间。

5.注意事项

发芽米一定要用新鲜的大米，炒熟后吃能增加口感。

发芽米的发芽时间不要过长，最好控制在3-4天内，否则会过分吸水和发臭。

发芽米烘干时火候一定要适中，以免烤糊或者过干。

通过以上几个步骤，简单易行的做法就是你成功做出了自制健康的发芽米！