香辣花蛤的做法(学会了香辣花蛤的做法就可以轻松DIY美食啦)

花蛤是海鲜中味道鲜美，营养丰富的一种食材，而香辣花蛤更是广受欢迎的一道美食。如果你想在家里DIY一份香辣花蛤，那么就一定要学会正确的做法。下面就来介绍一下香辣花蛤的制作过程。

1.选购花蛤

在制作香辣花蛤之前，首先就要选购新鲜的花蛤。新鲜的花蛤颜色鲜艳，无明显裂口，贝壳紧闭，手感沉重，且没有异味。选购时别忘了看生产日期，最好选择当天或前一晚的牡蛎。

2.准备调料

香辣花蛤的味道主要靠香辣调料来提升。准备一些辣椒面、花椒粉、姜片、大葱、蒜头、细盐、白糖、料酒、醋、生抽等调料。

3.清洗花蛤

将花蛤放在清水中浸泡20分钟，让花蛤自行排泄沙和污物。清洗后的花蛤呈现干净透明的状态。

4.烹饪过程

将油加热至6成热，放入葱、姜炒香后放入花蛤，加入少量水，盖上锅盖闷3-5分钟，花蛤打开后拍入蒜末、辣椒面、花椒粉、盐、糖、少量生抽、料酒和醋，拌匀翻炒即可。

5.上菜

将做好的香辣花蛤装盘，适当撒上香菜和葱花点缀，美味可口的香辣花蛤就完成啦！

6.注意事项

烹饪花蛤的时间不要过长，否则会使贝肉变硬，口感发涩。

烹饪过程中加入水的量要适量，水少则容易糊底，水多则汤汁过于稀薄。

花蛤入锅后务必要盖上锅盖，这样可以更容易将花蛤煮熟。

喜欢海鲜的朋友可以尝试一下这道香辣花蛤，学会了这个做法就可以在家中轻松DIY美食啦！