苕窝窝做法(苕窝窝的制作方法)

苕窝窝是一道非常受欢迎的湖南小吃，无论是老年人还是年轻人，都爱吃这道菜。苕窝窝有着香辣可口的味道，加上其独特的制作方法，让它在湖南本地非常受欢迎。

1.材料准备

苕粉一斤
2.泡打粉适量
3.半斤五花肉
4.葱姜蒜适量
5.豆瓣酱适量
6.醋适量
7.糖适量
8.盐适量
9.小火腿或者瘦肉丝适量
10.鸡蛋两个

2.制作过程

将苕粉与适量的泡打粉和温水混合搅拌，搅好的混合物应该有些粘稠，但是不要太稠。将其静置半个小时。

将五花肉剁成小块，葱姜蒜切碎，小火腿或瘦肉丝备用。

醋、糖、盐混合搅拌均匀，备用备用。

将鸡蛋打散，准备糊糊。

在锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜炒香，接着加入五花肉煸炒，然后将小火腿或瘦肉丝放进去煸炒。

醋、糖、盐调料炒匀，盛出备用。

将苕窝窝的模具刷上油，倒入混合物，蒸熟后取出，晾凉后稍微割成厚度约为二三毫米的片。

将油热，把苕窝窝片蘸上鸡蛋糊，放进油炸一下，酥炸后捞出，晾凉后即可食用。

3.食用建议

在食用时，可以选择将苕窝窝直接裂开，加入之前炒好的五花肉和豆瓣酱等调料，再淋一点香油和花生油，拌匀食用。

4.注意事项

苕粉在混合过程中应该多加些水，但是要注意不要加太多，否则混合物会比较稀。

在糊片的时候，不能过度浸泡，否则会崩裂。

糊片下锅前，可以在表面刷上一层生抽，再轻轻地点上少许花椒粉，可以提升苕窝窝的味道。

苕窝窝是一道需要耐心的小吃制作，这样才能保证苕窝窝做出来的口感鲜香可口，在享受美食之余，更要体会其中的乐趣。