青海清汤面片做法大全(青海清汤面片)

青海是一个人文和自然相融的美丽省份，那里的人们接地气又热情好客，追求健康又贴近自然的美食也是其特色之一。清汤面片，是青海家喻户晓的美食，它不仅口感独特，而且营养丰富。下面就一起来了解一下如何制作青海风味的清汤面片吧。

1.面团制作

水、食盐。

将面粉倒入大碗中，加入适量水，揉成面团，使面团更加柔韧；

将揉好的面团盖上湿布醒面，让面团放置30分钟左右；

2.面条加工

做好的面团。

取出青海面团，揪成爆米花大小的小块，用力揉弄成正圆形的一条条面条；

捆扎好面条，焯水煮熟，捞起放入大碗中装凉水，倒入清汤中备用。

3.清汤制作

鸡腿、水、葱、姜。

将猪骨和鸡腿烫水清洗干净，放入大锅中，加水，放葱姜煮；

将煮好的清汤倒入凉水中调味备用。

4.调料配制

盐、酱味精、葱、姜。

将油烧热，放入大葱、姜片，爆香；

倒入适量的酱油、味精、盐，调成调料，放入到碗中备用。

5.佐料制作

胡萝卜、黄瓜。

将木耳泡好后洗干净，切成细条，焯水备用；

黄瓜洗净切丝。

6.出锅与盛装

在用清汤烫过的面条上放上煮好的木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝；

将调好味的调料倒入碗中，再倒入清汤，最后在面条上浇上好汤。

这样一道青海的清汤面片就制作完成了，面条劲道有嚼劲，汤清味道鲜美，是一道值得推荐的美食。

让我们把手上的工作做好，品尝一下此刻的青海美食吧！