水扑蛋的做法(附详细介绍)

水扑蛋是一道非常传统的中国菜肴，具有浓郁的地方特色和家常味道，做法简单，口感爽滑，是一款不容错过的美食。接下来，我们为您介绍如何制作水扑蛋，并分享一些制作技巧。

材料准备

清水、食盐、香菜、生抽、白胡椒粉等食材。

打蛋汁

将鸡蛋打入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，再加入清水，继续搅拌至蛋汁呈现均匀的状态。

热锅煎蛋

在锅中加入适量的油，用中小火加热，待油温适中后，将蛋汁倒入锅中，稍稍用筷子搅拌，让蛋汁均匀分布，然后用盖子盖上锅，等待1-2分钟，待蛋皮凝固后，翻面用同样的方法再煎一下即可。

切块装盘

将煎好的蛋取出，趁热切成小块，放入盘中，撒上切碎的香菜。

选材要点

选用鲜鸡蛋，加入适量的清水调匀，这样煎出来的蛋糊口感更好。

煮蛋要点

煮蛋时火力要适中，锅盖不要频繁开启，否则会影响蛋糊的口感和形状，保持锅内蛋糊的湿润状态。

水扑蛋是一道家常菜肴，简单易做，但需要注意的细节也不少。希望以上介绍的制作方法和技巧能够帮助各位做出更加美味的水扑蛋。