连云港小鱼煎饼做法(连云港小鱼煎饼的秘诀)

连云港小鱼煎饼是江苏连云港地区的特色小吃，因为其外形特别像小鸡蛋而又有小鱼的味道，因此深受当地人和游客的喜爱。下面，我们将详细讲解制作连云港小鱼煎饼的秘诀，让您在家也可以轻松制作出香甜可口的小鱼煎饼。

1.准备材料

要制作好小鱼煎饼，首先需要准备好以下食材：小鱼干、鸡蛋、葱末、盐、生姜、面粉、水、油。

2.处理小鱼干

将小鱼干放入清水中浸泡约30分钟，让其变软后洗净泥沙。接着用手搓揉小鱼干，使其成为小鱼肉丝。

3.准备面糊

将面粉和葱末倒入碗中，将鸡蛋打入，加盐和水调成面糊，再倒入拌好的小鱼肉丝。

4.煎饼

锅中放适量油，待油热后用勺子将调好的面糊倒入锅中，小火煎至饼底金黄，翻面继续煎至另一面也煎至金黄。

5.上桌

将煎好的小鱼煎饼盛出放在盘中，撒上切好的葱花和姜末即可上桌享用。

6.制作小鱼干煎饼的小技巧

煎饼的时候不要把火开太大，以免煎不熟；还可以加入红枣、桂花等小料使味道更加丰富。

制作连云港小鱼煎饼虽然不是很难，但要想做出香味浓郁、口感独特的小鱼煎饼，就需要注意制作的细节，多做几次就可以掌握技巧啦！

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