冰冻炸鱼丸的做法大全(完整步骤教你做冰冻炸鱼丸)

炸鱼丸这道美食不仅实惠，而且味道鲜美，受到了广大人民群众的喜爱。今天我们来介绍一种特别的方式——炸冰冻鱼丸。这样做炸鱼丸不容易粘在一起，而且口感更佳香脆。

1.准备工作

要用冷冻鱼丸，切不可解冻。

选择植物油，如花生油、玉米油等，油温以170℃为宜。

面粉要适量，粘稠适度即可。

可以用一个鸡蛋把面粉调稀。

2.步骤

把冷冻鱼丸直接放入热油中，开大火炸，大约需要5-6分钟。

取出鱼丸，放在锅上稍稍沥一下油。

取一个盆放入面粉，用勺子或筷子加点水调和成面糊。

把鱼丸一个一个蘸到面糊里，裹匀面糊。

油温再次升高（大约180℃左右），把裹有面糊的鱼丸放入油锅中，等炸至金黄色捞出。

取一个碗打一个鸡蛋，把炸好的鱼丸放入碗内，再把碗荡动几下，让鸡蛋裹住鱼丸。

取出鱼丸，放入炸锅中，大火炸，炸至外酥里嫩后捞出。

3.注意事项

鱼丸需要使用冷冻鱼丸，不能解冻。

鱼丸不能放太多，以免粘连在一起。

油温以170℃为宜，过高易炸焦鱼丸，过低则不容易熟透。

面粉需要适量，粘稠度适中，以免过于油腻。

炸制过程一定要小心，别炸糊了，烫伤了。

4.优秀技巧

炸鱼丸这些操作的时间以火候为准，火候正确可以炸出更美味的鱼丸。

炸好的鱼丸不要马上食用，可先放置一会儿再吃，这样口感更佳，更加酥脆。

炸鱼丸后可以裹上鸡蛋呈现出独特的口感和香气。

5.常见问题

冰冻鱼丸用开水泡能不能软化？

可以使鱼丸更容易吃，但不利于做冰冻鱼丸。

炸鱼丸需要事先解冻吗？

不需要，直接使用冰冻鱼丸炸。当鱼丸直接接触油温的时候，冰冻鱼丸的表面很快会结冰固化，这时候可以保证鱼丸不会炸散，炸出来的口感更佳。

6.结语

炸冰冻鱼丸是一道比较有技巧的美食，但只要掌握了正确的方法，呈现出来的鱼丸质感更好、口感更佳。大家可以试试看，在家里也能轻松做出香脆可口的鱼丸哦！