清炒小京瓜的做法大全(清炒小京瓜不香吗)

清炒小京瓜是一道清爽、营养的素菜，特别适合夏季食用。小京瓜的口感脆嫩，味道清甜，营养价值丰富。下面就让我们来看一下清炒小京瓜的做法大全吧！

食材准备

蒜、青红椒、生姜

生抽、料酒、花椒粉、鸡精

小京瓜的选购与处理

选择新鲜的小京瓜，外皮应该有光泽，颜色鲜艳、没有瑕疵；

切小京瓜时要切成均匀的薄片，约为0.3毫米，入锅后易熟透并且容易入味；

将切好的小京瓜放入盐水中，静置10分钟左右，再用清水冲洗干净，这样能够去除小京瓜的涩味。

调料的搭配

调节味道，掌握好用量；

增强鲜味，使得小京瓜颜色更加诱人；

可以消除小京瓜的腥味，使得小京瓜更加鲜嫩；

增加香味，使小京瓜更加可口；

使得小京瓜更加鲜美可口，但是要适量使用。

步骤详解

准备好食材和调料；

锅入油，油温热后放入蒜末、姜末爆香；

放入小京瓜翻炒均匀，加入青红椒继续翻炒；

倒入少量的生抽、料酒，稍稍翻炒一下；

盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

小京瓜的切片要均匀；

炒小京瓜的时间不要过长，否则口感会变差；

不要放过多的调料，过咸过重的小京瓜不好吃。

清炒小京瓜的变种做法

加入肉末翻炒，口感更加丰富；

加入蛋液，炒蛋小京瓜更加美味；

加入豆腐丝，更添营养；

没有花椒粉时可以加入五香粉。

清炒小京瓜不仅口感好、口味鲜美，而且富含维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压、防癌等功效。而且，它还是夏季减肥必备的佳品哦！大家赶快试试吧！