梅菜扣肉的做法英文介绍(如何制作美味的梅菜扣肉)

梅菜扣肉是一道粤菜中的经典菜肴，主料为猪五花肉，搭配有咸梅菜、冰糖等调料，口感咸甜鲜美，味道极具滋味。以下是制作梅菜扣肉的详细做法。

1.

咸梅菜适量

料酒适量、生抽适量、蚝油适量、味精适量、水适量

2.准备工作

将盐渍梅菜提前泡发，洗净后切成细末。

猪五花肉刮净皮毛，冷水下锅煮5-8分钟去血水，晾凉后切成3厘米左右的宽条状备用。

冰糖适量打成碎末，备用。

3.制作卤水

取半锅水，加入适量的葱、姜、料酒，大火煮开后放入肉条，再次煮开后撇去浮沫，小火慢炖30分钟左右。

捞出肉条，晾凉后切成约1厘米左右的薄片备用。

取一碗水，加入冰糖碎末、生抽、蚝油、味精，调成卤水。

4.烹饪梅菜扣肉

在锅中放一层咸梅菜末，再放上一层肉片，再铺上一层咸梅菜末，如此重复至咸梅菜用完为止。

将调好的卤水倒入锅中，卤水要淹过肉汁面即可，放到火上煮开后，再用小火慢慢炖至汤汁收干，肉汁面呈现出透明状即可。

5.成品上桌

将梅菜扣肉装盘，撒上些许葱花即可。

6.小贴士

买五花肉的时候要选择肥瘦相间的。

梅菜不能放太多，否则会压掉肉。

如果想要颜色漂亮，可以加少许红曲粉。

烹饪这道精美可口的梅菜扣肉并不难，只需要准备好需要的材料，并注意每一步骤的细节，就能制作出美味的梅菜扣肉了。快快去试试吧！