鸡肉馄饨馅的家常做法(简单易学的家常做法)

鸡肉馄饨是一道美味可口的传统中式美食，深受人们的喜爱。制作过程虽然比较繁琐，但是只要掌握好以下几点要领，绝对可以轻松做出美味可口的馄饨馅。

1.先准备好材料

制作鸡肉馄饨馅的关键就是准备好各种食材。一般来说，我们需要准备新鲜的鸡肉、鲜虾、韭菜、木耳、香菜、葱姜蒜等多种食材。由于鸡肉馄饨馅必须入味，所以需要一些配料来搭配调味，如盐、胡椒粉、料酒、酱油等。

2.刀工要精细

制作鸡肉馄饨馅的时候，需要将食材切成小块，以便在搅拌和打成馅时更容易混合。切肉块的大小应该在大小适中，如果过大过小不利于口感。同时，炒好馅料要用小火翻炒，待香味逸出，冒微烟时加调料，让馅料更入味。

3.搅拌均匀

在将各种食材放到容器里的时候，需要保证切好的食材分散均匀，避免出现“一块糊、一块肉”的情况。为了确保馅料的均匀，可以借助手动打搅或者用食品加工机进行搅拌。

4.加入鲜美的口感

制作馄饨馅料，由于各种食材调和在一起，就很需要一些鲜美的口感来提升整体味道。此时可以加入适量的虾仁、花生碎、香菜等配料，增加香味和口感。同时，为了让馅料有了更丰富的口感，还需要在肉馅中加入少量盐、糖和生姜等调料。

5.火候不能过大

在煮馄饨的时候，水不宜太多太满，馄饨不宜过早投放，否则容易煮烂。注重火候掌握，大火滚水，小火缓煮，让馄饨慢慢被煮熟，才会更加的嫩滑可口，同时馄饨调料的味道也更容易渗入到馄饨中。

6.调料浇汁必不可少

鸡肉馄饨馅的多样化必定会引发个人口感的差异，喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒油，在品尝时的时候还可以再加入一些醋、川麻酱、老干妈等可口佐料，增添馄饨的风味特色。

以上就是制作鸡肉馄饨馅的家常做法，清淡不腻，美味可口，赶快动手试试吧！

一个好的馄饨馅，至少要有七成好的食材和三成好的手法。