红烧茄子的做法(如何制作一道口感香糯的红烧茄子)

茄子作为一种常见的蔬菜，在我国北方地区尤为常见。红烧茄子，是茄子的一种常见做法，也是许多人喜欢的一道美食。那么，如何制作一道口感香糯的红烧茄子呢？

1.准备材料

瘦肉、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、水淀粉。

2.制作步骤

将茄子洗净切成段，加入盐水中浸泡片刻。

将葱姜蒜切末备用，瘦肉切成小块。

将锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱翻炒。

加入瘦肉翻炒，加入生抽、老抽、白糖、料酒、炒匀。

倒入茄子，加入水，盖上盖子小火炖煮5分钟。

茄子变软后加入水淀粉勾芡即可。

3.小诀窍

茄子去皮后在水中泡片刻，可以让茄子更入味。

瘦肉选用“五花肉”口感更佳。

盐要适量，过多或过少都会影响口感。

4.食用方式

可以直接当主食吃。

配米饭吃更为美味。

5.食物搭配建议

可以配以凉拌黄瓜或木耳，口感更清爽。

配以小菜，增加口感层次。

6.适宜人群

一般人群均可食用。

7.营养价值

维生素B、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。

总之，红烧茄子的做法并不复杂，只需要根据上述步骤按照自己口味调制即可。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得一试的菜品。