麻椒鸡翅的做法大全集(麻椒鸡翅的做法分享)

麻椒鸡翅是一道广受欢迎的川菜，口感麻辣且爽脆，非常适合搭配啤酒作为下酒菜。本文将为大家分享麻椒鸡翅的多种制作方法，让你轻松在家做出美味的麻椒鸡翅。

1.原味麻椒鸡翅

花椒、八角、姜片、蒜片适量，油适量。

鸡翅中剁除鸡尖，撕去鸡皮，鸡翅中切两刀，放入沸水焯水去除血水，沥干水分。

锅中倒油，倒入辣椒、花椒、八角煸炒出香味，加入鸡翅中翻炒均匀，再加入姜片、蒜片翻炒均匀，最后撒上盐。

将炒好的麻椒鸡翅装盘，享用美味的麻椒鸡翅。

2.脆皮麻椒鸡翅

鸡翅中6个，盐适量，淀粉适量，油适量，干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片适量。

鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸干水分。

将鸡翅中压扁，切成鸡翅中根部和鸡翅中段两部分。

将淀粉加入盐调匀，将鸡翅中均匀地沾上一层淀粉面。

热油中炸至两面金黄色，捞出沥干油分。

锅中倒油，加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片，煸炒出香味，再把炸好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。

3.香辣酥炸鸡翅

鸡翅中6个，盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片适量。

鸡翅中去骨、去皮，将鸡翅中切成鸡翅中根部和鸡翅中段两部分。

将鸡翅中均匀地撒上盐和白胡椒粉腌制30分钟。

将鸡翅中倒入蛋液，再均匀地沾上淀粉和面包糠。

锅中热油，将鸡翅中放入锅中炸至两面金黄色，捞出沥干油分。

锅中倒油，加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片，煸炒出香味，再把炸好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。

4.麻椒口味烤鸡翅

鸡翅中6个，盐适量，黑胡椒适量，干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片适量。

将鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。

将鸡翅中涂上盐和黑胡椒。

将鸡翅中放入预热好的烤箱中，烤20分钟。

锅中倒油，加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片煸炒出香味，再把烤好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀。

将炒好的麻椒鸡翅装盘，享用美味的麻椒鸡翅。

5.汤汁麻辣豆腐炖鸡翅

鸡翅中6个，豆腐半块，洋葱1/4个，姜片、蒜片适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，干辣椒、花椒、八角适量，清水适量。

将鸡翅中焯水去血水，沤一下料酒和生抽。

将姜片、蒜片和洋葱切成小块。

将豆腐切成小块。

锅中倒油，将鸡翅中煎至两面微黄色，放入姜、蒜、洋葱翻炒一下，再煸炒干辣椒、花椒、八角，然后加入清水，大火烧开，中火慢炖。

当煮到汤汁浓稠时，加入盐和料酒调味，再放入豆腐碎。

拌匀后焖上5-10分钟即可出锅。

6.麻椒鸡翅粉蒸

鸡翅中6个，盐适量，葱姜蒜适量，淀粉适量，面粉适量，干辣椒、花椒、八角适量。

将鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、葱姜蒜和淀粉混合均匀腌制半小时。

将面粉、花椒和干辣椒混合成面糊，将腌好的鸡翅上下抹上一层面糊。

将抹好面糊的鸡翅放入蒸盘，上锅蒸15分钟。

锅中倒油，加入干辣椒、花椒、八角等香料，煸炒出香味，再把蒸好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀。

将炒好的麻椒鸡翅装盘，即可享用美味的鸡翅粉蒸。

麻椒鸡翅是一道经典的川菜，做法繁多，但是最终的目的都是把麻、辣、爽脆呈现到最佳。我们可以根据个人口感选用不同的做法，享受到美味可口的麻椒鸡翅。