家常干煸鸡尖的做法大全家常做法大全(让你轻松学会干煸鸡尖的做法)

家常干煸鸡尖是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜欢。它的做法虽然看起来简单，但是要做到具有鲜嫩多汁、口感酥脆的效果，也有一些技巧需要掌握。下面，我们就一起来看看家常干煸鸡尖的做法。

选材及准备

选择鸡尖时，要选用新鲜、无异味的鸡尖。将鸡尖洗净、切成5厘米长的雪花状，用少许料酒加盐腌制15分钟，使其入味。

制作面糊

将适量面粉加入适量水搅拌均匀，再加入少量盐和姜蒜末，搅拌成面糊。面糊要适当稀一些，这样鸡尖上的面糊才更薄更酥。

煸炒鸡尖

锅中倒油，开火，待油八成热时，将鸡尖裹上面糊，放入锅中小火煸炒。待鸡尖表面变成金黄色，取出沥干油。

调制酱汁

老抽、醋、油、盐、糖等调味料，搅拌均匀，制作成煸炒鸡尖的酱汁。

煸炒鸡尖完成

将锅中剩下的油烧热，放入蒜蓉煸炒，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀。最后放入煸炒好的鸡尖，大火收汁，炒匀即可出锅。

成品展示

将炒好的鸡尖装盘，撒上少许葱花，香喷喷的家常干煸鸡尖就做好了。

总之，家常干煸鸡尖的做法并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出鲜美可口的美食。只要你愿意，趁着空闲时间，一起动手做一下吧！