鸡蛋炒黄豆酱的做法大全(美味可口的鸡蛋炒黄豆酱)

鸡蛋炒黄豆酱，属于家常小炒菜谱，不仅味道好，而且营养丰富。是一道下饭的好菜，也适合上班族快速简便的烹制在家，下面为大家介绍一下制作的做法。

准备原材料

黄豆酱适量、3.生姜3-4片、4.葱花适量、5.油适量、6.盐适量、7.胡椒粉适量

烹制步骤

鸡蛋打散于碗中，加入胡椒粉适量、盐适量，搅拌均匀；

锅内加油，烧热后加入姜片煸炒出香味；

倒入打好的鸡蛋液，用铲子迅速的推散，煸炒成小块状，翻炒均匀，炒至微黄色，盛出待用；

继续加油，放入黄豆酱，小火煸炒出香味；

将炒好的鸡蛋倒入锅内，快速的拌炒均匀，撒上葱花即可出锅。

烹调技巧

鸡蛋要打散，否则容易炒成“蓑衣蛋”；

鸡蛋液中加入胡椒粉，可使口感更美味；

炒红黄豆酱之前，要先煸炒姜片，可去除腥味；

鸡蛋和黄豆酱混合时，记得要快速翻炒均匀。

食材搭配

可搭配米饭食用，下饭好味；

黄豆酱可以换成豆瓣酱、辣酱等调料，口感更加丰富；

如果喜欢香气更浓郁的话，可以加入蒜末。

其他做法推荐

将西红柿和鸡蛋炒在一起，味道鲜美，营养均衡；

苦瓜可去火清凉，加上鸡蛋一起翻炒，既健康，又美味。

结语

鸡蛋炒黄豆酱是一道简单易学的家常小炒，是家庭主妇和烹饪爱好者的必备菜谱之一。我们可以根据自己的口味，加入适量的调料和食材，自由搭配，变化出多种美味。试试做一道自己的鸡蛋炒黄豆酱吧！