姜辣蛇做法(超详细姜辣蛇做法大公开)

姜辣蛇是一道著名的川菜，香辣可口，深受许多人的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作美味的姜辣蛇。

1.材料准备

四根小蛇（可去市场选购），生姜、蒜、辣椒、花椒、干辣椒、葱、香菜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、麻油、香油、油等。

2.前期处理

血，剁段，清洗后滤干水分。

蒜、辣椒、花椒切丝，葱切段，香菜切碎。

3.熬汤

炒锅烧热加油，放入葱姜蒜丝，煸炒出香味。

放入干辣椒和花椒，中火煸炒出香味。

加入适量水，加盐、鸡精、生抽、料酒、白糖熬制10分钟左右，在熬汤的同时，可以煮一些蒸熟的粉条备用。

4.煎蛇

干煎四段小蛇至金黄。

倒入熬好的锅汤，大火收汁。

5.装盘调料

将煮好的蒸粉条放入盘中，浇上煮好的蛇片，倒入收汁好的姜汤，加入香菜和麻油、香油提味即可。

6.温馨提示

煎蛇时，不要过度翻动，避免破坏蛇肉味道。

姜辣蛇最好搭配啤酒食用，可以中和辣味、增加香气。

7.成品展示

出锅后的姜辣蛇，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。香辣口感，让人回味无穷。记得试试哦！

最后提醒大家，蛇种类繁多，有些蛇肉有毒，请务必到正规食品店选购可靠的食材，安全饮食从我做起。