湖南酸豆角干的做法(制作湖南酸豆角干的步骤)

湖南酸豆角干是家传的美食，令人回味无穷。制作这道美食需要一些专业技巧，但只要遵循下面的步骤，您也可以轻松做出美味的湖南酸豆角干。

1.准备豆角

选择鲜嫩的豆角，洗净切好待用。

2.泡制豆角

烧开水，将豆角放入水中，泡制5分钟，捞起控水。

3.制作调料

生姜、蒜皮捣成“末状”，再加入盐、糖、鸡精、醋，调匀成酸辣调味汁备用。

4.腌渍豆角

将腌渍豆角放入容器中，倒入酸辣调味汁，搅拌均匀，再加一层压实。

5.晾晒豆角

将添加好酸辣汁的豆角进行晾晒，晾晒的时间视地域和天气而定，一般需要3-5天的时间。

6.炒制豆角

将晾晒好的豆角干放入锅中，加入适量油，翻炒均匀，炒至表面略带脆筋出锅即可。

以上就是制作湖南酸豆角干的步骤，您可以根据个人口味适当调整酸辣调味汁中的盐、糖、鸡精和醋的比例。

制作好的湖南酸豆角干适合做为下饭菜或零食，咸鲜适口，非常美味，建议大家尝试一下。