青椒酿肉家常做法大全家常做法(青椒酿肉美食中的佳品)

青椒酿肉是一道香辣可口的家常菜，特别是在夏季，吃上一份青椒酿肉，清爽凉爽又开胃。它的制作方法也不是特别复杂，而且食材也不是特别难找。以下是一些制作青椒酿肉的方法和小技巧，希望大家都能做出一道好吃的青椒酿肉。

选购食材

制作青椒酿肉的时候，需要选购好肉和青椒。肉最好选择五花肉，肥瘦搭配，吃起来更加的口感好。青椒要选购新鲜、肉质厚实的，这样烹制出来的菜才更好吃。

准备食材

将五花肉切成小丁，青椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。将肉丁加入少量盐、糖、生抽和淀粉，拌匀腌制十分钟。此时准备好鸡蛋和料酒。

烹制方法

先用少量油将葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉丁煸炒至熟透，放入料酒炒匀，然后捞出备用。

再用同样的方法翻炒青椒，炒至变软，并倒入肉丁一起翻炒，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

小技巧

青椒炒到“生熟合适”，这样才能保留其营养、美色和爽脆口感。

在翻炒青椒时，可以适量放入一勺清水，这能使青椒更嫩。

在腌制肉丁时，可以加入一点老抽，使肉的颜色更加好看。

吃青椒酿肉的好处

青椒中含有丰富的维生素C，有助于促进人体的新陈代谢。

肉类中提供的蛋白质可以供给人体的热量和活力。

这道菜适合与米饭一起搭配食用，有助于补充能量。

注意事项

炒菜时不要用太多的油，否则菜会显得油腻。

切肉肉丁的时候要适当的大一些，否则容易炒老。

烹饪过程中可以适当加入一些香菜或者辣椒，提升菜肴的口感。

青椒酿肉是一道兼具美味和营养的菜品，而且在制作的时候也不难，所以大家可以自己在家里制作一下，品尝一下它独特的美味。