红烧肉芋头的做法大全(红烧肉芋头的做法大全)

红烧肉芋头是一道家常菜，由于肉质鲜美，芋头香甜，又口感丰富，深受广大人民群众的喜爱。那么，红烧肉芋头怎么做呢？接下来就为大家分享一下红烧肉芋头的做法大全。

1.材料准备

芋头、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、酱油、糖、水、盐、八角、香叶。

2.做法步骤

将五花肉洗净，切成小块；

芋头去皮，切成大小均匀的小块；

生姜、葱分别洗净，切成细末；

在锅中加入适量的水，放入五花肉，加入料酒焯水；

沥干水后，将五花肉倒入碗中，并把盐、酱油、糖、豆瓣酱和拌匀的五花肉一起放入锅中煸炒；

待五花肉煸炒至金黄色，加入八角、香叶和芋头，继续快炒一分钟；

加水没过肉和芋头，大火煮开转小火焖煮20分钟；

开盖后汁水收浓，收到汁水浓稠，再尝一下口味，加盐或糖调味；

将红烧肉芋头装盘前撒上葱末即可。

3.技巧提示

五花肉可以先用开水焯一下再煮，这样可以去除腥味，口感更加鲜嫩；

加料一定要掌握好火候和顺序；

煮肉期间注意防止粘锅，可多加一些水来防止粘锅。

4.营养价值

红烧肉芋头不仅美味可口，而且也是一道营养丰富的家常菜。猪肉中富含蛋白质和必需的胺基酸，可以补充身体需要的营养元素；芋头中含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种礦物质和维生素，有帮助消化、预防便秘、促进血液循环等功效。

5.小贴士

红烧肉芋头不宜过于频繁食用，且需要和米饭以及蔬菜一起搭配食用，这样有利于平衡营养。

以上就是红烧肉芋头的做法大全，大家可以根据自己的喜好灵活调整配料比例，做出属于自己的口感。在制作过程中，掌握好火候和顺序，加入适量的料酒焯水可以去除腥味，保持口感鲜嫩，而在煮肉期间，需要注意防止粘锅，这样会让菜肴更加美味。最后，不要过于频繁食用，也要合理搭配食用，以达到更好的健康效果。